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冬天天气严寒今天买些羊肉暖暖身，在秋冬季，人体的阳气潜藏于体内，所以身体容易泛起手足酷寒、气血循环不良的情况。按中医的说法，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以秋冬季节吃羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
手把羊排一。先准备原质料：带骨羊肋肉、胡萝卜、香菜，调料：香油、辣椒油、盐、酱油、花椒、大料、桂皮、小茴香、葱段、姜片、胡椒面、蒜泥、（羊肉自有鲜味不用放味精）二、刀工：将羊肋肉分条划开，再剁成半尺长的段，用水清洗洁净。将香菜清洗洁净切末。
胡萝卜洗净切大块三、做法：将羊肋肉放入开水锅煮5分钟捞出用温水洗净，做水放入羊肋肉，加葱段、姜片、胡萝卜、盐、酱油、药料（花椒、大料、桂皮、小茴香、），煮熟（不行脱骨）时捞出。四、调料汁：用碗加入酱油、香油、辣椒油、胡椒面、蒜泥、香菜末调成汁。将羊肋肉装盘和调味汁一起上桌。
特点：无膻味，肉质鲜嫩燃烧食客小提示：用胡萝卜可去除膻味。也可以用绿豆，但不要太多破坏味道。
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